食品生产加工车间空气消毒方法的选择

发布时间:2021-04-25 16:38:28    作者:AoJie    来源:奥洁厂家    浏览量:

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食品安全是一个系统工程,并不是某一种或一款消毒设备就能彻底保障食品安全,而是需要各种消毒设备的合理搭配,因为空气消毒设备中没有全能王。食品生产车间只有通过科学、公正的分析与评价其利弊,有必要选用其中的一种到两种来控制车间的微生物含量。

白天空气消毒

  工人工作的时候采用动态消毒设备:如食品动态空气消毒机,近年来这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节,是国内第一个真正意义上的食品企业专用的动态消毒设备。在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机称作“食品动态消毒机”。该机器是一种先进的消毒设备,对人体没有任何伤害,主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒。

晚上空气消毒

  工人下班后采用静态消毒设备,如在包装、冷却及灌装环节采用紫外线杀菌对空气消毒,防止空气中滋生细菌累加到白天造成对产品不利。对于配料、半成品车间及成品仓库建议使用臭氧对空气消毒,其不但可以抑制空气中细菌生长且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫,有效降低生物对食品的危害。需要注意的是无论使用臭氧还是紫外线对人体均有危害,需要在工人下班走清后开启,上班前关启,然后开窗通风后工人方可进车间。

  食品生产车间的空气消毒办法很多,但每种方法都有其适用的范围和使用的局限性,食品生产车间只有掌握每种消毒办法的使用方法和适用范围,对加工场所空气消毒需要严格执行科学化消毒,才能生产出卫生安全的食品,才能进一步保障消费者的健康、促进自身的良性发展。

食品生产车间空气消毒设备推荐

动态空气消毒机

  食品动态消毒机是近几年才被食品企业认可的一种杀菌方式,采用双极等离子体静电场对细菌进行分解与击破,将尘埃极化并吸附,再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒催化装置等组件进行二次杀菌、过滤,经处理的洁净空气大量快速循环流动,使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机称作“食品动态消毒机”。

  该设备在工人工作的同时,可以同步对空间空气杀菌,对人体没有任何伤害。使得经高温后基本无菌的食品半成品,流转至冷却、挑选、包装及灌装等环节时,有效降低或避免这些空气中含有的微生物附着在食品表面,再次污染食品,有效提高车间空气和食品卫生质量。

  且食品动态消毒机属于动态消毒,只能用于空气消毒,对物体的表面微生物没有灭杀作用,也不可用于水消毒。适用于冷却车间、内包装车间及灌装车间,可有效杀灭细菌、净化空气,避免空气中细菌二次污染食品。

静态空气消毒机

  臭氧有较好的扩散性,臭氧消毒具有消毒效果持续时间长和消毒无残留和无死角的优点。臭氧是一种广谱杀菌剂,可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡。

  臭氧杀菌受温度、湿度和浓度作用的影响较大,具体的消毒时间可以根据车间大小以及洁净度要求来进行确定。臭氧消毒虽然有其自身的优点,但它对物体表面的微生物难以有效的清除,臭氧为强氧化剂,对多种物品有损坏,浓度越高对物品损坏越重,还有对人体具有刺激作用,臭氧消毒必须在无人的环境下进行,消毒后至少过30分钟才能进入。

  臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用,但作用缓慢,一般要求60mg/m3,相对湿度≥70%,作用60-120分钟才能达到消毒效果。臭氧作水的消毒时,0℃最好,温度越高,越有利于臭氧的分解,故杀菌效果越差;加湿有利于臭氧的杀菌作用、要求湿度>60%,湿度越大杀菌效果越好。

 

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